Modifitseeritud tärklis on pulbriline materjal, seega on niiskuse kontroll ladustamise ja kasutamise ajal oluline. Kui pulber on pikema aja jooksul niiskes keskkonnas kokku puutunud, võib pulber õhust niiskust imada ja tekitada probleeme, nagu klompide teke, vähenenud voolavus ja hajumise raskused. Seega, kas modifitseeritud tärklist saab pärast niiskeks muutumist veel kasutada, ei tohiks otsustada lihtsalt selle järgi, kas on toimunud kokkupuude niiskusega. Arvesse tuleks võtta nii niiskuse astet kui ka materjali tegelikku seisukorda.
Kui modifitseeritud tärklis on imanud vaid väikese koguse niiskust ja jääb üldiselt normaalse välimusega, ilma märkimisväärse klombumise, ebatavalise lõhna või muude ebatavaliste muutusteta, tuleks esmalt kontrollida selle üldist seisukorda. Kui ilmseid kvaliteediprobleeme ei leita, võib materjali enne kasutamist käidelda vastavalt ettenähtud kasutusotstarbele. Kuid isegi väike kokkupuude niiskusega võib mõjutada pulbri dispersiooni, seetõttu tuleks kasutamise ajal rohkem tähelepanu pöörata segamistingimustele.
Kui kokkupuude niiskusega on suurem, võivad modifitseeritud tärklisel tekkida tükid. Klambumine toimub tavaliselt siis, kui pulber imab niiskust ja osakesed hakkavad üksteise külge kleepuma. Kui kleepumine on väike, võib materjali sobivalt töödelda vastavalt selle tegelikule seisundile, et taastada parem dispersioon. Kui aga on tekkinud palju kõvasid tükke, võib materjali segamine muutuda keeruliseks ja see võib mõjutada edasist töötlemist.
Niiskuse kokkupuude võib samuti vähendada modifitseeritud tärklise voolavust. Normaaltingimustes peaks pulber säilitama suhteliselt stabiilsed vooluomadused. Pärast niiskuse imamist võib suurenenud hõõrdumine ja nakkumine osakeste vahel raskendada materjali ühtlaselt jaotumist kogu tootmissüsteemis. Isegi kui materjal jääb kasutuskõlblikuks, võib olla vaja kohandada lisamis- ja segamismeetodeid, et vältida lokaalset kokkukleepumist.
Lisaks tükkide kontrollimisele tuleks materjali kontrollida ka ebatavaliste lõhnade, oluliste värvimuutuste või muude ebatavaliste tingimuste suhtes. Kui modifitseeritud tärklisel on ilmnenud ilmsed kõrvalekalded, ei ole soovitatav selle kasutamist jätkata pärast lihtsat ravi. See on eriti oluline tootmisprotsessides, kus tooraine seisukord võib oluliselt mõjutada toote stabiilsust.
Kokkupuude niiskusega võib ilmneda mitte ainult pikaajalise{0}}hoiustamise, vaid ka tavapärase käsitsemise ajal. Kui pakend avatakse ja jäetakse pikemaks ajaks ümbritseva õhu kätte, võib ümbritsevast keskkonnast saadav niiskus järk-järgult pulbrisse sattuda. Seetõttu tuleks pärast iga kasutuskorda allesjäänud modifitseeritud tärklis võimalikult kiiresti sulgeda, et vähendada kokkupuudet niiske õhuga.
Modifitseeritud tärklist tuleks eelistatavalt hoida kuivas, hästi{0}}ventileeritavas ja suhteliselt stabiilses keskkonnas. Seda ei tohiks asetada otse kohtadesse, mis on altid niiskusele. Jälgida tuleks ka pakendi seisukorda. Kui pakend saab kahjustada, võib niiskuse sattumise oht materjali suureneda isegi siis, kui sel ajal pole ilmseid niiskusega kokkupuute märke.
Üldiselt sõltub see, kas modifitseeritud tärklist saab ka pärast niiskeks muutumist kasutada, peamiselt niiskuse kokkupuute astmest ja materjali tegelikust seisukorrast. Kui kokkupuude niiskusega on väike ja materjal jääb normaalseks, võib seda pärast asjakohast hindamist ja käsitsemist olla võimalik kasutada. Kui esineb tugevat klompimist, ebatavalist lõhna või muid ilmseid kõrvalekaldeid, ei ole kasutamise jätkamine soovitatav. Nõuetekohane tihendamine, niiskuskaitse ja sobivad ladustamistingimused on olulised meetmed modifitseeritud tärklise niiskusega seotud probleemide vältimiseks.
