Eelželatiniseeritud riisitärklise valmistamise peamised meetodid jagunevad kahte kategooriasse: märgtöötlemine ja kuivtöötlemine. Märgtöötlemine hõlmab riisitärklise segamist veega, segu želatiinimist kõrgel temperatuuril ja kõrgel rõhul ning seejärel kuivatamist ja pulbristamist, et saada eelželatiniseeritud tärklis.
Kuivtöötlemine, vastupidi, hõlmab riisitärklise kuumtöötlemist kõrgel temperatuuril, et kutsuda esile osaline želatiniseerumine, millele järgneb pulbristamine ja sõelumine, et saada eelželatiniseeritud tärklis. Mõlemal meetodil on selged eelised ja puudused: märgtöötlemise protseduur on lihtsam, kuid sellega kaasneb suurem energiakulu, samas kui kuivtöötlus kulutab vähem energiat, kuid nõuab suuremat investeeringut seadmetesse.
