Nisu eelželatiniseeritud tärklison külmas vees lahustuv füüsikaliselt modifitseeritud tärklis; želatiniseerimiseks pole vaja kuumutamist. Tänu kiirele hüdratatsiooni-, paksenemis-, sidumis-, veepidamis- ja stabiliseerimisvõimele kasutatakse seda laialdaselt toiduainete töötlemises, tööstuslikus tootmises, söödatootmises, farmaatsiatööstuses, igapäevaste kemikaalide valmistamisel ja paljudes teistes tööstusharudes. See mahutab tootmisprotseduurid, mis viiakse läbi ümbritseval või madalal temperatuuril ilma kuumutamiseta, muutes selle väga mitmekülgseks modifitseeritud tärklise tooraineks.
Toiduainetööstus esindab selle peamist kasutusvaldkonda, hõlmates erinevaid kiir-, külmutatud, küpsetatud ja lihatooteid. Kiirtoitude, sealhulgas kiirnuudlite, kongee, supisegude ja pruulitud jookide puhul kiirendab see vedeliku rehüdratsiooni ja parandab koheva tekstuuri. Leiva, kookide ja kondiitritoodete pagaritööstuses lukustab see niiskuse, aeglustab küpsemist, säilitab kauakestva-pehmuse ja suurendab taigna elastsust. Liha ja külmutatud toiduainete (nt vorstid, lihapallid ja külmutatud pelmeenid) töötlemisel toimib see vett kinnihoidva ja siduva ainena, et vähendada mahlakadu, suurendada elastsust ja struktuuri terviklikkust ning vältida külmutamise ajal pragunemist. Seda lisatakse ka kastmetesse, kondiitritoodetesse ja piimatoodetesse, et paksendada ja stabiliseerida tekstuure, vältides samal ajal kihistumist ja settimist.
Sellel on mitmekesised tööstuslikud rakendused. Paberi valmistamisel toimib see pinna liimimisaine ja täiteaine sideainena, et suurendada paberi tasasust, sitkust ja veekindlust, vähendades samal ajal pulbri levikut. Tekstiili liimimisel ja viimistlemisel seob see kiud, vormib kangaid, parandab siledust ja kulumiskindlust ning vähendab lõnga katkemise määra. Ehituses pahtlipulbrile, kuiv-mördile ja soojusisolatsioonimaterjalidele lisatuna tagab see paksenemise, veepidavuse, sidumis- ja pragunemisvastase -efekti ning optimeerib töödeldavust ja vormide stabiilsust. Katete ja liimide puhul toimib see täiendava paksendajana ja sideainena, et parandada ühtlust ja nakkumist, sobib ehitamiseks ümbritseva õhu temperatuuril.
Nisu eelželatiniseeritud tärklist kasutatakse laialdaselt ka sööda-, farmaatsia- ja kosmeetikasektoris. Söödatootmises on see keskkonnasõbralik -vee- ja loomasöödagraanulite sideaine. See stabiliseerib graanulite struktuure ilma kõrgel temperatuuril töötlemata, hoiab ära graanulite lagunemise ja söötmise ajal söödajäätmed ning ei avalda kahjulikku mõju toitainete imendumisele. Farmaatsiatoodetes toimib see tablettide ja graanulite täite- ja lagundajana, et hõlbustada tablettide moodustumist ja kiirendada nende lahustumist. Igapäevaste kemikaalide puhul, nagu hambapasta, nahahooldustooted ja pesuvahendid, toimib see paksendaja ja stabilisaatorina, et reguleerida konsistentsi ja parandada sensoorset kogemust. Põhimõtteliselt sobib nisu eelželatiniseeritud tärklis suurepäraselt protsessides ilma kuumutamiseta ja nõuab kiiret moodustumist toatemperatuuril. See välistab loodusliku tärklise jaoks vajalikud keerulised termilise želatiniseerimise protseduurid ja tõstab oluliselt tootmise efektiivsust.
